Tìm hiểu tỏi mọc mầm có ăn được không

Tỏi có thể bảo quản trong thời gian dài hoặc ở trạng thái có độ ẩm cao để tỏi dễ nảy mầm hơn
Tỏi mọc mầm có ăn được không? Tỏi có thể bảo quản trong thời gian dài hoặc ở trạng thái có độ ẩm cao để tỏi dễ nảy mầm hơn. Lúc này, nhiều người lo sợ không biết măng tỏi có độc không. Thông thường, các loại củ đang nảy mầm, đặc biệt là khoai tây sẽ sinh ra nhiều độc tố gây hại cho sức khỏe.

Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, tỏi nảy mầm không những không độc hại mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe con người. Cụ thể, tỏi nảy mầm có lợi hơn nhiều so với tỏi thường.

Tỏi nảy mầm không chỉ cung cấp cho cơ thể con người các vitamin và khoáng chất như vitamin C, vitamin B6, mangan và kẽm cùng với chất chống oxy hóa và enzym, mà còn giúp chống lại tác hại từ các gốc tự do và hạn chế sự lây lan của một số loại ung thư.

Từ đó làm chậm quá trình lão hóa, ngăn ngừa hình thành các mảng xơ vữa mạch máu và bảo vệ tim mạch hiệu quả. Tỏi nảy mầm không phải là tỏi hỏng mà là tỏi già. Vì vậy, nếu sử dụng tỏi nảy mầm như một loại gia vị khi nấu ăn cùng cả nhà thì chị em nội trợ có thể hoàn toàn an tâm.

Một trong những ưu điểm tuyệt vời của tỏi nảy mầm là khả năng chống lại những căn bệnh ung thư kinh khủng. Do đó, quá trình nảy mầm của tỏi sẽ kích thích sản sinh ra các chất phytochemical.

Chất phytochemical là chất có khả năng ngăn chặn sự lây lan của tế bào ung thư và ức chế hoạt động của các chất gây ung thư trong cơ thể. Không chỉ vậy, tỏi còn là loại gia vị sản sinh ra lượng lớn chất chống gốc tự do, góp phần kiểm soát nguy cơ ung thư từ nguồn. Do đó, bạn không nên loại bỏ tỏi đã nảy mầm trong quá trình nấu nướng.

Tôi có thể ăn tỏi nảy mầm không? Tỏi nảy mầm không chỉ ăn được hoàn toàn mà ăn tỏi nảy mầm còn giúp tăng cường hệ miễn dịch. Các nghiên cứu cho thấy tỏi nảy mầm là một phương thuốc hữu hiệu cho những người bị cảm lạnh, ho và nhiễm trùng.

Các chồi tỏi, đặc biệt là các chồi được trồng trong 5 ngày sẽ cung cấp cho cơ thể lượng chất chống oxy hóa dồi dào, giúp tiêu diệt các mầm bệnh gây nhiễm trùng tế bào. Chất chống oxy hóa có trong tỏi nảy mầm giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể.

Các nhà nghiên cứu khẳng định củ tỏi nảy mầm 5 ngày có hoạt tính chống oxy hóa tim mạch, cao hơn tỏi tươi. Nụ tỏi có tác dụng thúc đẩy hoạt động của enzym và ngăn chặn hoạt động dẫn đến hình thành các mảng bám, là nguyên nhân gây tắc nghẽn tim.

Vì vậy, ăn tỏi nảy mầm sẽ giúp bảo vệ cơ thể khỏi những cơn đau tim nguy hiểm. Không chỉ vậy, tỏi nảy mầm cung cấp một lượng lớn ahoene – chất có tác dụng ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông.

Nitrit chứa trong tỏi còn có tác dụng làm giãn nở các động mạch. Cả hai chất này đều có trong tỏi mọc mầm giúp chống lại sự hình thành các cơn đột quỵ, do đó ngăn ngừa đột quỵ khi hoạt động song song.

Thực phẩm nào giúp chống lão hóa? Câu trả lời không thể bỏ qua là tỏi nảy mầm. Nguyên nhân là do các chất chống oxy hóa có trong tỏi nảy mầm có khả năng ngăn ngừa lão hóa sớm bằng cách loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể.

Ngoài ra, chất chống oxy hóa còn giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của các nếp nhăn đồng thời giảm thiểu sự suy thoái của các cơ quan trong cơ thể. Do đó, nếu bạn muốn làm chậm quá trình lão hóa, hãy ăn tỏi nảy mầm. Vì vậy, tỏi nảy mầm chứa nhiều chất dinh dưỡng và không hề độc hại như mọi người vẫn thường nghĩ. Tỏi nảy mầm không những không có hại mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như đã nói ở trên.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng trong bữa ăn hàng ngày, tỏi chỉ là một loại gia vị, không phải là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa quan trọng nuôi dưỡng cơ thể. Vì vậy, tốt nhất gia đình nên cố tình để tỏi nảy mầm và không cho trẻ ăn.

Có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe nhưng khi ăn tỏi nảy mầm cần lưu ý những vấn đề sau: Bỏ phần đen ở đầu củ tỏi. Đây là dấu hiệu cho thấy tỏi đang bắt đầu thối rữa do nấm mốc và vi khuẩn.

Không lạm dụng tỏi. Ăn quá nhiều tỏi có thể gây kích ứng trực tiếp dạ dày và chất allicin chứa trong tỏi có thể làm mỏng má. Do đó, các chuyên gia khuyến cáo chỉ nên ăn 1-2 tép tỏi (10g) mỗi ngày.

Không ăn tỏi khi bụng đói. Nó có thể gây cảm giác khó chịu như đầy bụng, buồn nôn,…

Những người không khỏe không nên ăn nhiều tỏi. Tỏi đã nảy mầm có vị nồng, đắng nên khi chế biến nên loại bỏ phần vỏ xanh.

Trên đây là câu trả lời cho thắc mắc tỏi mọc mầm có ăn được không. Mặc dù mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe, nhưng cần lưu ý rằng không nên cố tình để tỏi nảy mầm để dùng làm gia vị chế biến món ăn. Ngoài ra, không nên lạm dụng tỏi nảy mầm mà cần xây dựng chế độ ăn uống khoa học, hợp lý để giúp cơ thể khỏe mạnh.