Ăn Keto là gì? Vai trò của việc ăn keto

Năng lượng là một phần tất yếu của cuộc sống, và khi muốn làm việc trong không gian, chúng ta đều cần năng lượng, và cơ thể con người cũng không ngoại lệ. Mỗi ngày, ăn uống tạo ra năng lượng.

Thông thường, một bữa ăn bao gồm 50% carbohydrate, 30% protein và 20% chất béo. Khi carbohydrate vào cơ thể, chúng sẽ tạo thành glucose. Và nếu bạn là người ít vận động, lượng glucose dư thừa sẽ được đưa đến gan và được gọi là glycogen. Gan chỉ dự trữ 100-120 gam glycogen.

Glucose chưa được phân giải sẽ chuyển hóa thành chất béo dưới dạng mỡ thừa. Điều này giúp hiểu rằng nguyên nhân của bệnh béo phì, tức là thừa cân, hoàn toàn không phải là chất béo, mà là do dư thừa glycogen.

Hiểu được điều đó, phương pháp giảm cân KETO sẽ hoàn toàn “ngược lại” so với ăn kiêng thông thường. Khi theo chế độ ăn kiêng keto, bạn chỉ cần ăn 1/10 lượng carbohydrate, tức chỉ 5% carbohydrate, cùng với 25% protein và 70% chất béo.

Khi cơ thể ăn ít carbohydrate hơn, có nghĩa là lượng glucose trong cơ thể sẽ ít hơn. Khi năng lượng bị tiêu hao, gan buộc phải tạo ra xeton từ chất béo. Các xeton này thay thế glucose trong cơ thể. Chất béo được đốt cháy liên tục tạo ra năng lượng trong hoạt động của cơ thể, tạo cảm giác no lâu và giúp hạn chế ăn hơn rất nhiều so với chế độ ăn nhiều carb.

Điều đó có nghĩa là nếu cân nặng vẫn chưa được cải thiện thì lượng chất béo không được đốt cháy. Điều này cũng có nghĩa là lượng đường dự trữ vẫn còn, tức là bạn đã nạp quá nhiều carbs. Và tất nhiên, nếu bạn muốn giảm cân, chỉ cần cắt giảm lượng carbs.

Trên thực tế, chế độ ăn Keto thường bao gồm 4 kiểu ăn kiêng với các nguyên tắc khác nhau:

• Chế độ ăn Keto tiêu chuẩn (SKD): Đây là chế độ ăn kiêng rất ít carb, protein trung bình và nhiều chất béo. Chế độ ăn thường bao gồm 75% chất béo, 20% protein và chỉ 5% carbohydrate.
• Chế độ ăn kiêng Keto theo chu kỳ (CKD): Điều này bao gồm các giai đoạn tiêu thụ lượng carbohydrate cao hơn bình thường. Ví dụ, một chế độ ăn keto trong 5 ngày, sau đó là một lượng carb cao trong 2 ngày.
• Chế độ ăn Keto mục tiêu (TKD): Trong chế độ này, bạn có thể bổ sung carbohydrate kết hợp với tập thể dục.
• Chế độ ăn keto giàu protein: Chế độ này tương tự như chế độ ăn ketot tiêu chuẩn, nhưng chứa nhiều protein hơn. Tỷ lệ này thường là 60% chất béo, 35% protein và 5% carbohydrate. Trong số 4 chế độ được đề cập ở trên, chế độ ăn keto tiêu chuẩn và chế độ ăn giàu protein là phổ biến và được nghiên cứu rộng rãi nhất.

Chế độ ăn kiêng theo chu kỳ và chế độ ăn Keto mục tiêu là những phương pháp ăn kiêng chuyên biệt hơn, chủ yếu được sử dụng bởi những người tập thể hình và vận động viên. Ngoài ra, còn có chế độ ăn keto đặc biệt dành cho bệnh nhân ung thư, bệnh nhân động kinh hoặc người ăn chay…

Tất nhiên, giảm cân vẫn là mục tiêu lớn nhất mà phương pháp keto mang lại. Chế độ ăn keto giúp bạn no lâu và hạn chế cảm giác thèm ăn. Theo một nghiên cứu khoa học, những người ăn kiêng keto có thể giảm cân nhanh hơn 2,2 lần so với những người ăn kiêng ít chất béo.

Nhiều nghiên cứu khác cũng cho biết phương pháp giảm cân keto giúp họ giảm cân hiệu quả gấp 3 lần so với những người thực hiện theo chế độ ăn kiêng thông thường do Hiệp hội Đái tháo đường Anh khuyến nghị.

Theo Trung tâm Y tế Đại học Leiden – Hà Lan, chế độ ăn Keto là một lựa chọn tuyệt vời giúp kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2 và ngăn ngừa bệnh tiểu đường tốt hơn. Giảm cân bằng keto cũng làm giảm lượng mỡ thừa bằng cách đốt cháy chất béo có liên quan mật thiết đến bệnh tiểu đường loại 2.

Một nghiên cứu khác của Đại học Y khoa Temple – Pennsylvania- Hoa Kỳ và Đại học New Jersey – cũng chỉ ra rằng chế độ ăn này giúp cơ thể bạn cải thiện độ nhạy insulin khoảng 75%.

Bộ não con người cần glucose vì chỉ có loại đường này mới có thể được đốt cháy. Đây cũng là lý do tại sao gan sản xuất glucose từ protein khi không ăn carbohydrate. Nhưng hầu hết các bộ não cũng có thể đốt cháy xeton.

Xeton cũng được tạo ra khi đói và khi lượng carbohydrate hấp thụ rất thấp. Đây là cơ chế đằng sau chế độ ăn keto, đã được nhiều người sử dụng trong nhiều thập kỷ để điều trị chứng động kinh ở trẻ em không đáp ứng với điều trị bằng thuốc.

Một số nghiên cứu cho thấy rằng có đến 50% trẻ em theo chế độ ăn keto có thể giảm một nửa số cơn co giật, trong khi 16% ngừng hẳn bệnh. Ngoài ra, chế độ ăn Keto còn được coi là có hiệu quả đối với nhiều bệnh khác như Alzheimer và Parkinson.

Ngoài những lợi ích tuyệt vời trên, chế độ ăn Keto còn mang lại những lợi ích sau: Cải thiện mụn trứng cá: một nghiên cứu của Đại học Padua – Ý cho rằng chế độ ăn Keto giúp giảm insulin và đường nên có khả năng cải thiện tình trạng mụn rất nhiều.

Hỗ trợ điều trị một số bệnh ung thư: Nghiên cứu của Khoa Sinh học Đại học Boston – Mỹ cho thấy, chế độ ăn keto hỗ trợ điều trị một số bệnh ung thư và làm chậm sự phát triển của ung thư.

Tốt cho tim mạch: Chế độ ăn keto giúp cải thiện các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Điều này được chứng minh qua nghiên cứu tại Trường Y tế và Dịch vụ Xã hội của Đại học Robert Gordon ở Anh.

Cải thiện hội chứng buồng trứng đa nang: Trung tâm Y tế Đại học Duke – Hoa Kỳ và Trung tâm Y tế Cựu chiến binh Durham – một nghiên cứu của Hoa Kỳ cũng lưu ý rằng chế độ ăn keto giúp giảm mức insulin trong cơ thể – đóng một vai trò trong hội chứng buồng trứng đa nang.

Bên cạnh những lợi ích cho sức khỏe, phương pháp Keto cũng có một số hạn chế là gây ra tác dụng phụ nếu cơ thể không thích nghi với chế độ ăn kiêng này. Điển hình trong số đó là tình trạng cúm keto hay còn gọi là cúm keto.

Khi bị cúm keto, bạn có một số triệu chứng như: ít năng lượng sống, hoạt động thần kinh kém hoặc đói Rối loạn giấc ngủ, buồn nôn, khó chịu đường tiêu hóa, giảm hiệu suất vận động.

Ngoài ra, các bệnh lý khác cũng có thể xảy ra, chẳng hạn như: Táo bón Chuột rút Nhịp tim nhanh Hôi miệng Giảm hoạt động thể chất Để ngăn chặn điều này, bạn nên thử chế độ ăn ít carb trong vài tuần.

Việc làm này sẽ giúp cơ thể dần thích nghi với việc đốt cháy chất béo trước khi đào thải phần lớn carbohydrate ra khỏi món ăn chính. Ngoài ra, keto làm thay đổi sự cân bằng của nước và khoáng chất trong cơ thể, vì vậy cần thêm muối vào chế độ ăn hoặc uống bổ sung khoáng chất.

Ăn KETO là gì? là một trong những phương pháp giảm cân an toàn, dễ dàng và hiệu quả. Hy vọng qua những kiến ​​thức mà chúng tôi chia sẻ trên đây, bạn đã có thể hiểu rõ hơn về phương pháp giảm cân đặc biệt này. Hy vọng chúng tôi sẽ giúp bạn sẽ sớm trở lại cân nặng bình thường!